Úvod

Tieto parené špaldové buchty s lucumou a marhuľovým pyré sú ľahšou a výživnejšou alternatívou klasických šišiek. Sladkosť im dodáva lucuma – ovocný prášok z Peru s karamelovo-vanilkovou chuťou, doplnený marhuľovým pyré a jemnou škoricou.

Suroviny (cca 8 ks)

Cesto:

• 250 g polohrubej špaldovej múky

• 150 ml vlažného rastlinného mlieka

• 1 PL lucuma prášku

• 1 PL trstinového cukru (alebo viac lucumy)

• 1/2 kocky čerstvého droždia (alebo 1 ČL sušeného)

• 1 PL kokosového oleja (alebo masla)

• štipka soli

Plnka:

• 6–8 ČL marhuľového pyré (alebo hustého džemu bez cukru)

Na podávanie:

• mletý mak alebo orechy

• lucuma prášok zmiešaný s trochou škorice

• roztopený kokosový olej

Postup

1. Kvások: V mlieku rozmiešaj cukor, droždie a trochu múky. Nechaj 10 minút aktivovať.

2. Cesto: Pridaj zvyšné suroviny a vypracuj hladké, pružné cesto. Nechaj kysnúť 45–60 minút.

3. Tvarovanie: Cesto rozdeľ na 8 častí, do každej vlož 1 ČL pyré a vytvaruj guľku.

4. Parenie: Buchty var v pare cca 15–17 minút (napr. v bambusovom naparovači).

5. Servírovanie: Polej kokosovým olejom, posyp makom a lucumou so škoricou.

💡 Tipy

• Do cesta môžeš pridať aj trochu citrónovej kôry alebo vanilky.

• Namiesto marhúľ sa hodia aj slivky alebo jablkové pyré.

• Lucuma v posype vytvára príjemnú karamelovú dochuť.