Úvod

Tento recept prepája ľahké ryžové cestoviny s dusenou zeleninou a rehydrovanou morskou riasou kombu. Dochutené sezamovo-sójovou omáčkou s čerstvým zázvorom a limetou – ideálne ako ľahký obed či večera s minerálmi z mora.

Suroviny (na 2 porcie)

• 100 g ryžových rezancov (alebo soba, udon)

• 1 PL sušenej riasy kombu

• 1/2 cukety (nakrájanej na prúžky)

• 1 menšia mrkva (nastrúhaná alebo nakrájaná na tenké plátky)

• 1 hrnček brokolice (rozobratej na malé ružičky)

• 1 PL sezamových semienok

Na omáčku:

• 2 PL tamari alebo sójovej omáčky

• 1 PL sezamového oleja

• 1 ČL strúhaného zázvoru

• 1 ČL ryžového octu alebo limetovej šťavy

• 1/2 ČL medu alebo agáve

Postup

1. Kombu riasu namoč do vody na cca 20 minút, potom ju nakrájaj na tenké pásiky.

2. Rezance priprav podľa návodu a sceď.

3. Zeleninu krátko blanšíruj alebo napar – má zostať mierne chrumkavá.

4. Všetko zmiešaj v miske spolu s kombu.

5. Zvlášť zmiešaj suroviny na omáčku a prelej cez zmes.

6. Servíruj posypané sezamovými semienkami.

💡 Tipy

• Kombu sa skvelo hodí aj do vývarov – zvyšky môžeš použiť do polievky.

• Ak chceš pikantnejšiu verziu, pridaj trochu čili pasty alebo srirachy.

• Ryžové rezance môžeš nahradiť aj celozrnnými pšeničnými pre sýtejší efekt.