Krémová zeleninová polievka s gynostemmou

Ľahká, výživná a harmonizujúca polievka pre podporu vitality a imunity

Táto krémová zeleninová polievka je ideálnym spôsobom, ako doplniť živiny počas chladnejších dní alebo v obdobiach, keď telo potrebuje posilniť imunitu a vnútornú rovnováhu. Základ tvorí kombinácia koreňovej zeleniny – mrkvy, zemiakov a batatu – ktorá dodáva prirodzenú sladkosť a krémovú konzistenciu. Jemne orestovaná cibuľa a cesnak rozvinú arómu, zatiaľ čo zázvor a tymian dodajú príjemný hrejivý podtón.

Tajnou zložkou tejto polievky je gynostemma prášok, známy aj ako „bylina nesmrteľnosti“, ktorý je bohatý na antioxidanty a adaptogény. Pridáva sa až na záver varenia, aby sa zachovali jeho blahodarné účinky. Výsledkom je jemná, hladká a výživná polievka, ktorá nielen zasýti, ale zároveň podporí organizmus v obdobiach stresu či únavy.

Suroviny:

• 1 lyžica kokosového oleja

• 1 cibuľa (nasekaná)

• 2 strúčiky cesnaku

• 2 mrkvy

• 1 zemiak

• 1 malý batat

• 800 ml zeleninového vývaru

• 1/2 lyžičky tymianu

• 1/4 lyžičky mletého zázvoru

• 1 lyžička gynostemma prášku

• Soľ a čierne korenie podľa chuti

• (voliteľne) rastlinná smotana na zjemnenie

Postup:

1. Orestovanie základu:
   V hrnci rozpáľ kokosový olej a orestuj cibuľu do sklovita. Pridaj pretlačený cesnak a krátko orestuj.

2. Pridanie zeleniny:
   Pridaj na kocky nakrájanú mrkvu, zemiak a batat. Chvíľu miešaj a zalej vývarom.

3. Dochutenie:
   Pridaj tymian, zázvor, soľ a korenie. Var približne 20 minút, kým zelenina nezmäkne.

4. Mixovanie:
   Pomocou tyčového mixéra polievku rozmixuj do hladka. Ak chceš, pridaj trochu rastlinnej smotany.

5. Gynostemma na záver:
   Po odstavení vmiešaj gynostemma prášok – teplota polievky by už nemala byť vriaca, aby si zachovala účinky prášku.

6. Servírovanie:
   Podávaj teplé, ozdobené bylinkami alebo tekvicovými semienkami.

Tipy:

• Pre extra krémovosť môžeš pridať 2–3 lyžice rastlinnej smotany alebo kokosového mlieka.

• Gynostemma prášok vždy vmiešavaj až po uvarení – ideálne pri teplote nižšej ako 60 °C.

• Chceš polievku sýtejšiu? Pridaj uvarenú červenú šošovicu alebo cícer.

• Na ozdobu sa hodia čerstvé bylinky (napr. petržlen, koriander) alebo pár kvapiek tekvicového oleja.

• Pre milovníkov chuti Ázie môžeš pridať kvapku tamari omáčky alebo pár kvapiek limetkovej šťavy.