Pečené banánovo-ovsené muffiny s Brahmi – pre jasnú myseľ a energiu

Tieto mäkučké muffiny bez rafinovaného cukru a múky sú nabité vlákninou, zdravými tukmi a adaptogénmi. Vďaka Brahmi sú ideálne na podporu koncentrácie – či už pred prácou, školou alebo pri štúdiu.

Suroviny (na 10–12 muffinov)

• 2 zrelé banány (rozpučené)

• 2 vajcia

• 100 ml rastlinného mlieka (napr. mandľové)

• 2 PL kokosového oleja (rozpusteného)

• 1 ČL vanilkového extraktu (alebo 1 kvapka vanilkového esenciálneho oleja z vašej ponuky)

• 1 a ½ ČL Brahmi prášku

• 1 ČL škorice

• 150 g jemných ovsených vločiek

• 1 ČL prášku do pečiva bez fosfátov

• štipka soli

• voliteľné: hrsť horkej čokolády (nasekaná), vlašských orechov alebo sušených brusníc

Postup

1. Príprava rúry a formy:
   Rúru predhrej na 180 °C. Muffinový plech vystel papierovými košíčkami alebo vymaž kokosovým olejom.

2. Spojenie mokrých surovín:
   V miske rozpuč banány, pridaj vajcia, rastlinné mlieko, kokosový olej a vanilku. Dobre premiešaj.

3. Pridanie suchých surovín:
   Do tej istej misy nasyp ovsené vločky, prášok do pečiva, škoricu, soľ a Brahmi prášok. Zamiešaj, kým vznikne hustejšie cesto. Na záver môžeš vmiešať nasekané orechy alebo čokoládu.

4. Pečenie:
   Cesto rozdeľ do košíčkov a peč cca 20–25 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.

5. Servírovanie:
   Nechaj muffiny chvíľu vychladnúť. Skvele chutia s rastlinným jogurtom, orechovým maslom alebo len tak – samé.

Tipy

• Ak máš rád/a sladšie, môžeš pridať 1–2 PL medu alebo dátumový sirup.

• Brahmi má jemne horkastú chuť – v kombinácii s banánmi a škoricou krásne zanikne.

• Muffiny sa dajú aj zmraziť a vybrať kedykoľvek na rýchle raňajky.