(vegánske, bez lepku, výživné hlavné jedlo)

Úvod

Toto kari jedlo je plné chuti a farby vďaka kurkume, kokosovému mlieku a čerstvej zelenine. Cícer dodá rastlinné bielkoviny a vlákninu. Ideálne ako pohodlný obed či večera do misy alebo s ryžou.

Suroviny (2 porcie)

• 1/2 cibule (nasekaná)

• 2 strúčiky cesnaku (prelisované)

• 1 menšia cuketa (nakrájaná)

• 1 mrkva (nakrájaná na kolieska)

• 1 hrnček uvareného cíceru (alebo z konzervy)

• 1/2 ČL mletej kurkumy

• 1/2 ČL mletého zázvoru

• 1/2 ČL mletého koriandra

• 200 ml kokosového mlieka

• 100 ml vody

• šťava z 1/4 citróna alebo limetky

• soľ, čierne korenie podľa chuti

• voliteľne čerstvý koriander alebo petržlen na posypanie

Postup

1. Na sucho (alebo s 1 PL vody) restuj cibuľu a cesnak 1–2 minúty.

2. Pridaj kurkumu, zázvor a koriander – krátko orestuj, aby sa uvoľnili arómy.

3. Vhoď cuketu, mrkvu a cícer, premiešaj.

4. Zalej kokosovým mliekom a vodou. Priveď k varu.

5. Na miernom ohni var cca 15 minút, kým zelenina zmäkne a omáčka zhustne.

6. Dochuť soľou, korením, citrónovou šťavou a podávaj.

💡 Tipy

• Podávaj s ryžou basmati, quinoou alebo s naanom.

• Pridaj špenát alebo hrášok ku koncu varenia.

• Kurkuma lepšie pôsobí s čiernym korením – zlepšuje vstrebateľnosť kurkumínu.